秋が旬の魚は？刺身や寿司にするならこの5種類がオススメ！
「秋が旬の魚って、どれくらいの
種類がいるのかな？」
なんて、疑問に思ってませんか？？
秋といえば、食欲の秋！
で、野菜や果物とともに外せないのが、
この時期ならではの、新鮮な魚ですよね^^
そこで今回は、刺身や寿司にすると
最高な、秋が旬の魚を全部で5種類
ご紹介していきます♪
目次(もくじ)
刺身や寿司で食べたい！秋が旬の魚5種類！
1. サンマ(秋刀魚)：塩焼きもイイけど刺身も美味い！
まず、秋が旬の魚と聞いて、
一番に頭に浮かんでくるのが、
このサンマ（秋刀魚）ですよね！
塩焼きにしても、もちろん絶品なんですが、
旬の秋には、刺身や寿司にしても、
最高においしいです^^
脂がのっているから、少し
時間が経っただけで、酸化しやすく、
鮮度が落ちやすいっていうのも…
逆に、レア度が高まって、
ファンの心を刺激するんですよね^^
桜はすぐに散るから、余計に美しく
感じるっていう、あの感覚に近いかも
しれないです！
最近では、下のような生食用の新鮮な
天然サンマが、ネットでも簡単に
手に入るようになって嬉しい限りですよね^^
⇒刺身で食べたい！1尾140g以上を
保証の銀色に輝く直送生サンマ
2. マカジキ(真旗魚)：まるでサーモン！？
続いて、ご紹介するのが、
こちらのマカジキ（真旗魚）。
サーモンによく似た、
オレンジ色の身が、特徴です。
で、味はサーモンとは
ちょっと違って、すごくあっさりしていて、
食べやすいんですよね！
私が住んでいる名古屋では、
なかなか見かけないんですが…
金沢出身の友達は、このマカジキを
お寿司にして食べてたっていう話を
よくしてて、うらやましいです^^
3. マイワシ(真鰯)：痛む前に新鮮なモノを！
それから、マイワシ（真鰯）も、
秋になると、特に脂がのって、
おいしく頂けますよね！
刺身・寿司でも、当然美味なんですが、
なめろうやカルパッチョにして
食べるのも、イイ感じです^^
このイワシも漢字（さかなへんに弱い）
から分かるように、すぐに鮮度が落ちて
しまうのが特徴なので…
はじめにご紹介した、サンマ同様、
新鮮なうちに食べなきゃ！って思えるのが、
より旬を感じられて、いいんですよね^^
4. マダイ(真鯛)：噛めば噛むほど味が出る！
4番目にご紹介するのは、マダイ（真鯛）。
七福神の恵比寿さまが、
よく抱えていることでも、有名ですよね。
で、個人的に、赤身の魚も好きなんですが、
こういった白身魚は、すごくさっぱり
していて、ペロリといけちゃうんですよね^^
旬は若干、冬寄りになりますが、
今回あえて、ご紹介することにしました。
脂ののった魚もいいですが、マダイの
ような、身がしっかりと引き締まった魚は…
噛めば噛むほど、うまみを感じることが
できて、心の深いところから、
幸せを感じることができます。笑
5. アマダイ(甘鯛)：シロアマダイがいちおし！
そして、最後にご紹介するのが、
アマダイ（甘鯛）。
名前は先ほどご紹介した、マダイと
よく似ていますが、マダイとは
何の関係もありません^^;
で、アマダイは、
- アカアマダイ
- シロアマダイ
- キアマダイ
と、おもに早口言葉みたいな3種類に
分けることができるんですが、
一番おすすめなのは、シロアマダイ。
身がしっかりとしていて、甘味も強く、
とってもおいしいです。
ちなみに、徳川家康は天ぷらを食べ過ぎて
亡くなった、というエピソードがありますが…
このときに食べていた天ぷらは、
アマダイだった、という説が、
けっこう有力だったりします^^;
まとめ＆かつおのたたきの旬はいつ？
今回は、秋が旬と言われる魚について、
全部で5種類ご紹介してきました。
最後にもう一度、その5種類の魚を
ビシッ！とまとめておくと、
こういったカタチになりますね^^
- 塩焼きもイイけど刺身も絶品！サンマ（秋刀魚）
- まるでサーモン！？マカジキ（真旗魚）
- 傷みやすいのが逆にロマン！マイワシ（真鰯）
- 噛めば噛むほど甘み倍増！マダイ（真鯛）
- シロアマダイがいちおし！アマダイ（甘鯛）
最近では、保存技術の発達もあって、
一年中、おいしい魚が食べられるように
なりましたが…
やっぱり日本人なら「旬」っていう
感覚を持ち続けたいですよね！
⇒かつおのたたき！旬はいつ？
高知県ならこの時期！
