秋が旬の魚は?刺身や寿司にするならこの5種類がオススメ!


「秋が旬の魚って、どれくらいの
 種類がいるのかな?」


なんて、疑問に思ってませんか??


秋 旬 魚 刺身


秋といえば、食欲の秋!

で、野菜や果物とともに外せないのが、
この時期ならではの、新鮮な魚ですよね^^


そこで今回は、刺身や寿司にすると
最高な、秋が旬の魚を全部で5種類
ご紹介していきます♪

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刺身や寿司で食べたい!秋が旬の魚5種類!


1. サンマ(秋刀魚):塩焼きもイイけど刺身も美味い!

kawaokaさん(@bge20)が投稿した写真



まず、秋が旬の魚と聞いて、
一番に頭に浮かんでくるのが、
このサンマ(秋刀魚)ですよね!

塩焼きにしても、もちろん絶品なんですが、
旬の秋には、刺身や寿司にしても、
最高においしいです^^


脂がのっているから、少し
時間が経っただけで、酸化しやすく、
鮮度が落ちやすいっていうのも…

逆に、レア度が高まって
ファンの心を刺激するんですよね^^


桜はすぐに散るから、余計に美しく
感じるっていう、あの感覚に近いかも
しれないです!


最近では、下のような生食用の新鮮な
天然サンマが、ネットでも簡単に
手に入るようになって嬉しい限りですよね^^




⇒刺身で食べたい!1尾140g以上を
 保証の銀色に輝く直送生サンマ


2. マカジキ(真旗魚):まるでサーモン!?



続いて、ご紹介するのが、
こちらのマカジキ(真旗魚)

サーモンによく似た、
オレンジ色の身が、特徴です。


で、味はサーモンとは
ちょっと違って、すごくあっさりしていて
食べやすいんですよね!

私が住んでいる名古屋では、
なかなか見かけないんですが…

金沢出身の友達は、このマカジキを
お寿司にして食べてたっていう話を
よくしてて、うらやましいです^^


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3. マイワシ(真鰯):痛む前に新鮮なモノを!

オイさん(@oi_petit)が投稿した写真



それから、マイワシ(真鰯)も、
秋になると、特に脂がのって、
おいしく頂けますよね!

刺身・寿司でも、当然美味なんですが、
なめろうカルパッチョにして
食べるのも、イイ感じです^^


このイワシも漢字(さかなへんに弱い)
から分かるように、すぐに鮮度が落ちて
しまうのが特徴なので…

はじめにご紹介した、サンマ同様、
新鮮なうちに食べなきゃ!って思えるのが、
より旬を感じられて、いいんですよね^^


4. マダイ(真鯛):噛めば噛むほど味が出る!



4番目にご紹介するのは、マダイ(真鯛)

七福神の恵比寿さまが、
よく抱えていることでも、有名ですよね。


で、個人的に、赤身の魚も好きなんですが、
こういった白身魚は、すごくさっぱり
していて、ペロリといけちゃうんですよね^^

旬は若干、冬寄りになりますが、
今回あえて、ご紹介することにしました。


脂ののった魚もいいですが、マダイの
ような、身がしっかりと引き締まった魚は…

噛めば噛むほど、うまみを感じることが
できて、心の深いところから、
幸せを感じることができます。笑


5. アマダイ(甘鯛):シロアマダイがいちおし!



そして、最後にご紹介するのが、
アマダイ(甘鯛)

名前は先ほどご紹介した、マダイと
よく似ていますが、マダイとは
何の関係もありません^^;


で、アマダイは、



  • アカアマダイ
  • シロアマダイ
  • キアマダイ


と、おもに早口言葉みたいな3種類に
分けることができるんですが、
一番おすすめなのは、シロアマダイ

身がしっかりとしていて、甘味も強く
とってもおいしいです。


ちなみに、徳川家康は天ぷらを食べ過ぎて
亡くなった、というエピソードがありますが…

このときに食べていた天ぷらは、
アマダイだった、という説が、
けっこう有力だったりします^^;


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まとめ&かつおのたたきの旬はいつ?


今回は、秋が旬と言われる魚について、
全部で5種類ご紹介してきました。


最後にもう一度、その5種類の魚を
ビシッ!とまとめておくと、
こういったカタチになりますね^^


  1. 塩焼きもイイけど刺身も絶品!サンマ(秋刀魚)
  2. まるでサーモン!?マカジキ(真旗魚)
  3. 傷みやすいのが逆にロマン!マイワシ(真鰯)
  4. 噛めば噛むほど甘み倍増!マダイ(真鯛)
  5. シロアマダイがいちおし!アマダイ(甘鯛)


最近では、保存技術の発達もあって、
一年中、おいしい魚が食べられるように
なりましたが…

やっぱり日本人なら「旬」っていう
感覚
を持ち続けたいですよね!

かつおのたたき!旬はいつ?
 高知県ならこの時期!

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